Rau mầm là gì ? Lợi ích của rau mầm

Vườn rau chuẩn VietGAP theo hướng hữu cơ giới thiệu đến bạn đọc rau mầm là gì ? Lợi ích của rau mầm ra sao ? Nhằm giúp các bạn hiểu thêm về loại rau mới này, hiện đang rất thịnh hành và được người tiêu dùng quan tâm tại TPHCM. Ngày nay thực phẩm rau mầm là loại thực phẩm sạch 100% được trồng trong môi trường tự nhiên phù hợp với khí hậu nhiệt đới của Việt Nam.

Là loại rau trồng ngắn ngày hàm lượng chất dinh dưỡng cao gấp 5 lần các loại bình thường khác, bên cạnh đó còn cung cấp các hợp chất rất có lợi cho sức khỏe, ngoài ra còn có thể phòng tránh được một số các bệnh như tim mạch, tiểu đường…

Đặc biệt: Ở mầm bông cải xanh có chứa chất sulforaphane giúp ngăn ngừa lão hóa và ngăn ngừa các tế bào bị ung thư.

Rau mầm - Rau hữu cơ HB hàng Việt Nam chất lượng cao
Rau mầm - Rau hữu cơ HB hàng Việt Nam chất lượng cao
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học trên thế giới cho kết quả rất khả quan và kết luận rằng: Cơ thể con người trong một ngày ăn rau mầm điều độ khoảng 300gr/ngày giúp giảm cholesterol, bổ sung chất xơ tăng sức đề kháng cho cơ thể nhờ các vitamin và khoáng chất có trong rau, có khả năng lọc thải các chất độc trong cơ thể ở những người làm trong môi trường nhiễm phóng xạ.

Lợi ích của rau mầm

Các chất phổ biến có trong rau mầm như chất xơ, vitamin, đạm, các enzym tiêu hóa có ích, axit amin, chất phytochemical, chất khoáng hữu cơ và các hợp chất khác… Cơ thể của 1 người cần số vitamin C trong ngày bằng 2/3 tô mầm, ngoài ra các hợp chất trong mầm còn có thể kiểm soát được lượng đường trong máu.

Sau đây là một số vitamin có trong rau mầm như vitamin axit amin, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác… với hàm lượng rất cao. Hàm lượng vitamin C có trong mầm củ cải đỏ, trắng cao gấp 30 lần trong sữa, vitamin A cao gấp 5 lần, so với khoai tây hàm lượng canxi cao gấp 11 lần… Và hơn thế nữa còn cung cấp một lượng chất đạm, các chất dễ tiêu hóa.

Ngoài ra trong mầm còn chứa 1 hợp chất rất quan trong và được người tiêu dùng chú ý đến, theo nghiên cứu được công bố năm 1992 các nhà khoa học phát hiện được hợp chất có trong mầm đậu tương phytoestro-genistein và daidzein cao gấp chục lần so với hạt, giúp ích cho phụ nữ rất nhiều về nội tiết sinh dục. Chất sulphoraphanes có khả năng ngăn ngừa các tế bào ung thư, nhờ có tác dụng chống oxy hóa các tế bào, người bị tiểu đường giai đoạn 2 nếu ăn uống điều độ trong đó có dùng rau mầm bông cải xanh sẽ giúp làm giảm lượng được trong màu…

HB Nơi cung cấp rau mầm tại TPHCM
HB Nơi cung cấp rau mầm tại TPHCM
Bài viết dưới đây sẽ viết chi tiết hơn về loại rau nhiều chất dinh dưỡng và giá trị này

Mùi vị đặc trưng của rau mầm các loại:

Mùi vị khi ăn ta thấy có vị cay nồng nhẹ, ngọt tùy theo từng loại, hiện nay trên thị trường có trồng các loại như: Mầm bông cải xanh (hay còn gọi là súplơ xanh) mầm muống, củ cải trắng, củ cải đỏ… Mỗi loại có vị đặc trưng riêng của nó, khi dùng bạn cảm thấy độ giòn, rất dễ tiêu hóa và nhẹ bụng, kích thích vị giác. Việc chế biến món ăn từ rau mầm cũng rất đa dạng như: Mầm củ cải trắng cuộn cá hồi, mầm rau muống trộn dầu giấm, gỏi bắp bò muống mầm…

Ngoài ra còn chế biến món ăn đơn giản dùng hằng ngày như: Nấu canh với thịt bằm hay tôm khô, ăn lẩu, salad trộn với thịt bò, gỏi… thích hợp với nhiều người và mọi lứa tuổi.

Các nhà nghiên cứu nói gì về rau mầm

Ở Mỹ các nhà nghiên cứu khuyên chúng ta ăn kiêng lành mạnh từ việc dùng loại rau này, vì các chất trong rau khá thích hợp, ngăn ngừa quá trình lão hóa. Chất chống oxy hóa sulphoraphanes trong mầm bông cải xanh có tác dụng phòng ngừa ung thư. Chất sulphoraphanes có khả năng làm giảm kháng insulin và chúng còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người bị bệnh tiểu đường loại Một người dùng khoảng 10 gram mầm bông cải xanh mỗi ngày trong 1 tháng kết quả kiểm tra insulin thấp hơn nhiều so với những người không dùng.

Rau mầm củ cải trắng
Rau mầm củ cải trắng
Ở Úc các nghiên cứu cho thấy các loài rau thuộc họ nhà cải (Brassicaceae) tất cả có chất Glucosinonates (GSL) khi chúng ta nhai nhuyễn chất Glucosinonates được tiết ra, chúng sẽ biến thành chất Isothiocyanates (ITC) giúp ích cho cơ thể có thể chống lại sự phát triển của các tế bào bị ung thư. Điển hình như rau mầm bông cải xanh hay còn gọi là (súplơ xanh), mầm củ cải trắng,… Tuy nhiên nếu để mầm phát triển thành cây có bông thì chất này sẽ ít dần đi vào không hiệu quả.
Khi bạn sinh sống hoặc làm việc trong môi trường nhiễm phóng xạ chất antioxidants có trong mầm sẽ giúp cho cơ thể tự lọc và thải các chất độc trong cơ thể… Trong rau còn có chất enzym chất này khá quan trọng vì chúng giúp cho hệ miễn dịch hoạt động được tốt hơn.

Rau hữu cơ - Rau mầm HB
Rau hữu cơ - Rau mầm HB

Công dụng của từng loại rau mầm

  • Vitamin B2, vitamin E và rất nhiều chất khác có trong rau, rất tốt cho sức khỏe con người và giúp cho chị em phụ nữ có làn da đẹp hơn.
  • Bảo vệ miệng, chống lão hoá phải nói đến giá đỗ xanh, hàm lượng vitamin C có trong giá đỗ khi nằm trong giai đoạn nảy mầm gấp nhiều lần.
  • Tác dụng của chất riboflavin có trong mầm đậu xanh giúp bạn phòng ngừa viêm lợi, giảm nhiệt … Giảm nguy cơ béo phì và các bệnh tim mạnh nếu chúng ta dùng thường xuyên.
  • Khi chế biến món ăn với các loại rau mầm tránh tình trạng làm mất các chất vitamin trong rau bằng cách cho chút dấm vào, sẽ giữ được vitamin ở mức cao nhất có thể và không nên nấu quá chín rau sẽ mềm…
  • Mầm gạo lức giúp quá trình lưu thông mạch máu tốt, mầm gạo lức kích thích được hợp chất enzym, protease sẽ làm giảm cholesterol và giúp máu lưu thông tốt hơn vì hợp chất này có khả năng loại trừ chất hóa học làm cho đông máu, cơ quan tim mạch là nơi chứa rất nhiềm chất enzyme này.
  • Rau mầm hạt cải bổ sung sắt, vitamin và canxi, khi ăn mùi vị ngọt nhe, hơi cay, kích thích vị giác giúp ăn ngon, giảm sự uể oải trong người.

Bảng giá rau mầm - Rau sạch - Rau hữu cơ HB

Bài viết trên đã nêu một số chi tiết trong rau mầm, để người tiêu dùng tham khảo thêm về giá thành của loại rau này, đơn vị rau sạch HB chuẩn VietGAP theo hướng Hữu Cơ có trang trại rau thực tế tại địa phận đồng Bà Canh – Hóc Môn, TPHCM, đây là nơi cung cấp rau sạch uy tín TPHCM đây là nơi trao gởi niềm tin của các đơn vị như: Công ty, trường học, nhà hàng, bếp ăn và các gia đình… Nơi để các trường học tham quan và giáo dục các em học sinh, ý thức gìn giữ môi trường, bảo vệ hệ sinh thái bằng cách sản xuất những sản phẩm mang lại giá trị cho người tiêu dùng.

Mô hình giáo dục các rẻ mầm non
Mô hình giáo dục các rẻ mầm non
Đơn vị rau sạch HB cũng được các biên tập viên đài truyền hình quay video clip đưa lên chuyên mục Sản Phẩm Việt nhằm cho nhiều người biết đến quy trình trồng trọt khép kín của chủ trang trại rau LÊ VĂN TUẤN và giúp mọi người phân biệt đâu là rau hữu cơ đâu là rau sạch, đâu là các loại thông thường khác.

Bạn có thể xem video clip tại đây: Trang trại Rau Hữu Cơ HB Chương trình Niềm Tin để bạn đọc hiểu rõ hơn và chọn lựa cho gia đình bạn một thực phẩm an toàn nhất.

Bảng giá rau mầm - Rau sạch - Rau hữu cơ Cty HB
Bảng giá rau mầm - Rau sạch - Rau hữu cơ Cty HB
Ngoài sản phẩm rau mầm sạch có xưởng sản xuất với diện tích canh tác hơn 2000m2 chúng tôi còn canh tác loại rau hữu cơ giá trị khác. Giới thiệu sơ qua loại này, để được chứng nhận chuẩn VietGAP theo hướng Hữu Cơ, nhà vườn phải đạt chuẩn tối  thiểu 6 điều kiện của bộ nông nghiệp và y tế...

Xin chân thành cám ơn bạn đọc và rất mong được hợp tác với các đơn vị.
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Liên hệ với Cty chúng tôi để được cung cấp Rau mầm - Rau Hữu cơ - Rau sạch
Phone: 0903.394.025 Mr.Duy – 0909.74.84.55 Mr.Hoàng - (08) 62569158
Nhận giao hàng tận nơi trong TPHCM
---------------------------------------------------
Công Ty TNHH Sản Xuất Công Nghệ HB
Địa chỉ: 48 TCH 26, Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TPHCM
Mail: raumamrausachtphcm@gmail.com
Website: http://www.raumamrausachtphcm.com/
Website: rausachhb.com

Chia sẻ

Bài viết liên quan

Bài tiếp
« Prev Post
Bài sau
Next Post »